大家有没有发现一个有趣的现象：天气越热的时候我们越容易被那种酸酸甜甜的滋味所吸引，就好像夏季的酸梅汤、海鲜捞拌总是很容易就可以打动我们的味蕾。
昨天晚饭时，我一边吃着捞拌一遍念叨：“最近怎么就偏爱这一口儿呢，是你的厨艺渐长吗？”
我老公无奈地说：“同样的食材、不变的配方，只是因为夏天热起来了。”
我想想也对，身体的需求，可能嘴巴也是知道的。其实这其中的道理，早在《内经》中就已经告诉我们了：“心主夏，手少阴太阳主治。其日丙丁。心苦缓，急食酸以收之。”夏季为心脏当令之季节，平时可以多吃一些酸酸咸咸的东西，以收津液、养心气，这才更加符合四季养生的规律。
既然如此，那我们就不妨在这万果丛中，挑选一点“酸”，来呼应“夏季养生之道”吧。
杨梅
今天挑选到的味酸水果不是别人，正是当季的时令鲜果，名字中亦带有一点点清高、傲骨的杨梅。
为什么会选杨梅呢？
可能是味由心生，遵从了内心所想，也可能是因为那句“若使太真知此味，荔枝焉能到长安”的“吃货心理”，更有可能是因为它“体赤入心，味酸入肝，及甘入脾”的属性吸引到我，总之，今日份的时令鲜果我选杨梅，下面我们就来一起看看这鲜红的杨梅都有哪些“可爱”之处。
杨梅为心家血分之果，专入心，兼入肝、脾、心包，其味酸甘，性温而热，具有生津止渴，和胃消食，除烦止痢之效，能够缓解夏日心烦口渴，消暑除热，还可以开胃消食，止呕止吐。
01
夏季的“阴虚烦热”
杨梅具有一项极富“标签”的能力，就是可以“除阴虚烦热”。
我想可能很多读者看到这里都会有所疑问，毕竟可以除烦清热的中药有很多，就像百合、石斛、玉竹、麦冬这些都能够益胃生津、清心除烦啊，为什么要说杨梅会是得天独厚的那一位呢？
只因杨梅“味酸性温”这个与生俱来的属性。我们都知道“热者寒之、虚者补之”，大多能够治疗阴虚内热、虚烦不安的药物都是“甘寒”之性的，比如沙参、百合、麦冬、石斛、玉竹、桑椹都是味甘性寒的。
而仅有杨梅是“味酸性温”又可以缓解夏季心中烦闷、口渴引饮的食材。这其中的原因《本草求真》也告诉了我们答案：“缘人阴虚热浮，气血不归，清之固属不能，表之更属不得，惟借此为酸收，则于浮热可除，烦渴可解。”
杨梅性质温热，又不具备益气之力，所以它能够除烦止渴是因其具有强大的酸收之力，可以收敛浮越于外的气血，进而达到降火的目的。
02
孩子的食积
大家都知道胃口不好，孩子积食的时候可以吃一些山楂，健脾开胃又能消积食。而夏日的杨梅正如秋日的山楂，亦可开胃消食，生津止渴解暑热之气，而且还可以止呕、止吐、止泻、止鼻血。所以，脾胃功能稍差，夏季容易被暑气侵袭出现恶心、呕吐、腹泻，甚至流鼻血的孩子，可以在家中自制酸甜可口的“杨梅汁”，绝对是新鲜版的“酸梅汤”。
《本草纲目》曰：“杨梅止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦溃恶气。烧灰服，断下痢，甚验。”
《玉楸药解》中记载：“酸涩降敛，治心肺烦郁，疗痢疾损伤，止血衄。”
若一定要说出杨梅汁与酸梅汤的区别与联系，我觉得那就在口味上各取所需吧，因为在功能上这两款夏季饮品，还是有很多相似之处的，难分高下。酸梅汤的传统配方为“乌梅、山楂、陈皮、炙甘草”，杨梅具有乌梅的酸收之性，山楂消食之力，和炙甘草的滋味，相差的仅有陈皮的理气化痰之力，而杨梅汁性温热，又可清心除烦更是难得。所以，就跟随自己的感觉去选择吧，身体的需求，嘴巴也能知道。
说清楚的杨梅的功能、属性，接下来我们再说说有关杨梅的一些“传闻”，我大体将它们总结为“三大怪”：一怪虫儿爱，二怪杨梅核，三怪味甜性酸为碱性。也正因为这三怪，让杨梅的名声有点亦正亦邪，毁誉参半，下面我们就来看看这到底是怎么回事？
虫儿爱
杨梅虽然好吃又有营养，却有很多朋友不敢吃，她们担心会吃到小虫子。
杨梅中真的有虫子吗？答案是肯定的！同是果子娇嫩气味诱人的水果，杨梅却没能进化出像荔枝、桂圆一样的果皮。而缺少这样的保护后，就会导致同样被气味吸引果蝇在它的表面产卵，这也就是小虫子的来源。
所以，很多善食杨梅的地区都会把新鲜的杨梅浸泡于淡盐水中，这样就可以安全地享用美味了。
杨梅核
有些人不敢吃杨梅，而有些人却爱它爱的疯狂，甚至是“吃杨梅，不吐杨梅核”。这又是为什么呢？仔细询问后才知道，他们说：“吃杨梅核，能治脚气”所以索性直接连核一块吞到肚子里。
唉，这可真是个美丽的“误会”，事实上杨梅核与脚气的关系，并不是这样的。
“核仁疗脚气，然须多食。”这句话出自《本草求真》一书，里面的核仁说的确为杨梅核，而“脚气”却不是我们现如今理解的“足部真菌感染性疾病”，而更接近于心功能受损后引起的小腿部位水肿。
所以，日后吃杨梅时一定要吐核哦。
味甜性酸为碱性
有人说杨梅太甜了越吃越甜，不敢吃；还有人说杨梅太酸，酸到倒牙，不敢吃。而我却觉得杨梅是一种甜中带酸，味道刚刚好的“碱性食物”，很适合大家作为餐后零食。
要解释这个问题那就要从几个方面说起：什么是碱性食物？为什么要食用碱性食物？多吃碱性食物就会变成碱性体质吗？
首先健康状态下，人体的内环境均当呈现弱碱性，这是一种生理状态。“过酸过碱”均为代谢失常，所以没有碱性体质一说。
第二，食物是有酸碱性的，但与口味无关。
食物的酸碱性由食物中所含矿物质的种类及含量多寡比例而定，这与它吃起来是否有酸味没有任何关系。食物进入人体后，其代谢产物如果呈酸性，就是酸性食物；如果呈碱性，就是碱性食物。
第三，为什么要吃食碱性食物？因为人体内环境的酸碱平衡主要依赖所摄入食物的酸碱性，以及排泄系统对体液酸碱度的调节。而当身体处于这样的弱碱状态时，各种生化作用才可以很好地发挥作用。
所以，杨梅作为具有消食作用的“碱性食品”是很适合作为餐后零食的。
好了，这就是今日份的“杨梅”了，您记住了哪一句呢？我希望是：夏日宜食酸，酸酸甜甜有杨梅，这就够了。
我们下期再见~
文章
香薷
漫画
八岁
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蛋蛋
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