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被古代道家医学经典《道藏》列为“九大仙草”之首的石斛，近些年已成为养生界的“网红”，深受注重养生人士的追捧，其价格也是水涨船高。石斛到底好在哪里？如何选择优质石斛？所有人都适合使用石斛吗？今天，阿佘靓汤为大家来介绍。
“网红”中药也是实力派石斛是兰科石斛属多种植物的总称，最早出现在《神农本草经》中，并被其列为上品，谓之“味甘，主伤中，除痹，下气，强阴，补五脏虚劳赢弱，久服厚肠胃”。《药性论》记载：“（石斛）主治男子腰脚软弱，健阳，逐皮肌风痹、骨中久冷、虚损，补肾积精，腰痛。”中医认为，石斛味甘，性微寒，归胃、肾经，具有滋阴清热、益胃生津的功效，被称为“滋阴圣品”。主治热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸痨热，目暗不明，筋骨痿软等症。市售铁皮石斛是野生的吗铁皮石斛又被称为铁皮枫斗、黑节草，是石斛的一种。它的入药部位主要为新鲜或干燥的茎。古代为了方便储存，先将铁皮石斛的茎一边加热一边扭成螺旋形或弹簧状，然后烘干，得到的加工品习称铁皮枫斗，又叫耳环石斛。作为石斛中的珍品，铁皮石斛滋阴清热、生津益胃、润肺止咳的药效更加良好。现代研究分析发现，铁皮石斛的化学成分有：多糖、生物碱、苷类、酚类和木质素等，目前已确定这些有效成分具有调节免疫功能、抗氧化、抗肿瘤、降血糖、抗菌等多种药理作用。铁皮石斛喜湿润、凉爽、空气畅通的地带，常生长于海拔米左右的山地岩石上。以前铁皮石斛由于种子极小，无胚乳，在自然生长的条件下必须与某些真菌共生萌发，导致繁殖能力低，生长周期长，同时由于人们的过度采集，铁皮石斛的野生资源濒临灭绝。现今铁皮石斛已被国家列为重点保护的药用植物，野生铁皮石斛被禁止采摘。目前市面上的铁皮石斛一般都是人工栽培的，随着人工栽培技术的突破，种植的规模越来越大，近年来价格一直呈下降趋势。铁皮石斛该怎么挑目前市场上铁皮石斛及其加工品混乱复杂，好坏难辨，而且还有假冒现象，那么我们购买铁皮石斛时应如何鉴别它的好坏呢？我们主要从铁皮石斛的质地和口感来鉴别。新鲜的铁皮石斛以皮色深绿、质地坚实、味甘胶质饱满、久嚼无渣的质量最好；铁皮石斛的加工品则以饱满结实，表面黄绿色或略带金黄色，外观看有“龙头凤尾”，嚼之发黏的质量最优。铁皮石斛可以这样吃铁皮石斛是一味药食两用的药材，在日常生活中有许多膳食方法，下面介绍几种常用的食用方法：
01
鲜吃、榨汁
新鲜的铁皮石斛口感甘醇，味道清香爽口。可将新鲜铁皮石斛嫩茎，洗净后直接放入口中咀嚼。也可榨汁，取新鲜铁皮石斛，洗净，剥去表皮，切成小段，然后放入榨汁机中榨汁即可饮用。若加入蜂蜜或冰糖调服，可减少铁皮石斛汁的青草味。鲜品铁皮石斛保留了铁皮石斛的营养成分，且比干品更易吸收，具有滋阴益精、开胃健脾等功效。02
泡茶
石斛茶：选铁皮石斛单味煎煮代茶，具有清热生津的作用，适用于热病伤阴，低热、舌干口渴者。若选鲜品，因其性甘可悦脾，药性平和，无不良反应，可作为保健茶长期饮用。石斛麦冬茶：石斛、麦冬和百合各10克，用沸水浸泡代茶饮，生津止渴，对肺胃津伤效果好。石斛洋参茶：铁皮石斛15克、西洋参5克，将二者研粉冲开水代茶饮，可滋阴养胃、益气生津，适合气阴两虚者。03
做汤粥
滋阴润肺汤：铁皮石斛、熟地、葛根各15克，玉竹、天冬、麦冬、北沙参、藕汁各10克加水浸透，再将上述药材与猪瘦肉或鸭肉克一起放入煲锅内，文火煲3小时，放盐调味。适用于糖尿病消渴证、肺肾阴伤者。石斛洋参汤：西洋参、铁皮石斛各15克，红枣6个。将上述食材和瘦猪肉或去皮鸡肉适量，放入炖锅内加沸水三碗，小火炖3小时即可饮用。此款汤饮可补气生津、益胃养阴。石斛粳米粥：鲜铁皮石斛30克、粳米80克、冰糖、水各适量。取鲜石斛30克，加水适量煎30分钟后，取汁去渣，同粳米、冰糖一起倒入沙锅内，再加适量水熬煮至米开粥稠即可。每日2次，稍温顿服。此款粥品具有养阴清热、益胃生津的功效，适合阴虚肺热、咽干口渴的患者饮用。铁皮石斛并非人人适用铁皮石斛虽有良好的功效，但并非人人适用。石斛性偏寒，易伤阳气，如果阳虚而有寒之人服用，会更伤阳气，使病情进一步加重。脾胃阳虚的患者服用石斛，会使脾胃的运化功能降低，导致胃部不适甚至胃痛。铁皮石斛容易敛邪，不利于感冒者外邪的疏散，因此感冒患者不宜服用。铁皮石斛比较滋腻，实热证、舌苔厚腻、腹胀以及脾虚湿盛者也不宜服用，因其易引起消化不良、腹泻等不良反应。总之，石斛适于阴虚有热之人服用，可在医生指导下，根据个人体质辨证使用。■如果你想加入阿佘靓汤粉丝大家庭，了解更多时令养生小知识，请扫码或者长按识别即可添加阿佘靓汤小编