麦冬，中药材名。
本品为百合科植物麦冬（沿阶草）的干燥块根。
功能：养阴生津，润肺止咳，
用于肺胃阴虚之津少口渴；
心阴不足之心悸易惊及热病后期热伤津液等证。
配沙参、川贝可治主治为：肺阴虚干咳。
性味归经甘，微苦，微寒。归心、肺、胃经。
如何挑选：
1、气味抓一把天然麦冬闻一闻,有着麦冬天然清香和大自然的泥土气息。而用硫磺熏过的麦冬有刺鼻感,没有香味。
2、口感麦冬口感清甜自然,略带一股特殊的药味,嚼一嚼有点粘牙。
3、质地优质麦冬的质地干爽、脆硬,没有须根,表面呈现脱水后的自然皱褶,泡水后马上恢复饱满感