油炸冰淇淋
原料：
面包片克（12片），鸡蛋2只（60克）。
调料：
冰淇淋1盒（克）。
做法：
1、准备面包片12片，冰淇淋一盒，擀面杖一根，小碗一只。
2、用擀面杖将面包片擀平呈圆形片状，挖冰激凌一勺，放入面包片上部，将面包片的下部向上对折，用碗按下，让其包住冰激凌，再用力扣压。
3、将扣住的面包片与其它部分拖离，让包住的冰激凌呈饺子状。
4、将做好的胚子放入冰箱冷冻15分钟后取出。
5、将鸡蛋打成均匀的蛋液，将胚子逐一裹满蛋液，再粘上面包糠，待炸。
6、油锅烧至7成热，下入胚子大火炸至金黄色，捞出控油，装盘即可。
提示：
要先把冰淇淋从冰箱里拿出放上几分钟，不然冰淇淋很硬，不好挖。
用料：水鸭1只；排骨0.5斤；冬瓜；姜；去核红枣；沙参；党参；北芪；莲子；薏米；玉竹；枸杞子；桂圆肉适量；
做法
1.水鸭洗净斩件，和排骨一起飞水；汤锅同一时间烧开一锅水，放入飞过水的鸭子和排骨；放入除冬瓜和枸杞子以外的材料一起大火煲开，转小火煲1.5小时；
2.放入冬瓜再煲1.5小时；撒入洗净的枸杞子，滚一下关火加盐。
小贴士：1、煲鸡汤或是鸭汤，加入一块排骨或瘦肉，汤会变得更鲜甜。2、冬瓜最好连皮煲，冬瓜皮具有去暑祛湿的功效，连皮煲效果更好（不过我家孩子不喜欢带皮的）。
用料：半只鸡、料酒、生姜、蒜子、老抽、红糖、八角、干辣椒或杭椒、葱花；
1.油烧热，放入鸡块翻炒。
2.依次放入生姜、蒜子、八角、红糖少许、干辣椒剪段放入，倒入少许料酒、老抽（多），翻炒。
3.加入水至快淹没鸡块，放入盐。盖上锅盖转中火炖。
4.水烧干（如果颜色不够酱红可再加点老抽），起锅，撒上葱花。
大蒜肥肠鸡
土公鸡克，肥肠克，独蒜克，青椒块、红椒块各克
A料（山柰、八角、草果、桂皮、小茴香各2克）
芝麻油13克，鲜花椒20克，美极鲜味汁、干花椒、豆瓣各10克，泡椒60克，料酒5克，菜子油、鲜汤各克。
1、土公鸡宰杀治净，斩块；肥肠切滚刀；独蒜洗净。
2、净锅入菜子油烧至四成热，下鸡块、肥肠爆炒出香后，加A料、干花椒、豆瓣、泡椒，再烹入料酒、芝麻油3克、美极鲜味汁、鲜汤大火烧开，然后放入独蒜，小火焖制20分钟。
3、另起油锅，煸香青、红椒块，放入盛器打底，再放入烧好的肥肠、鸡，起锅前撒鲜花椒，浇淋芝麻油10克即可。
鲜沙姜爆猪肚
沙姜（即山柰）入肴，一般是作为香料并与其他香料一起配合使用，不过，在粤菜里沙姜常被单独使用，如沙姜白切鸡，以突出沙姜特有的鲜香味。而把鲜沙姜与其它荤类原料一起爆炒，更能突出沙姜的清香，也是粤菜常用的方法。
制作：
1、把猪肚治净后，下入二汤锅里，调入盐、姜片、葱节、鲜沙姜和白胡椒，开小火煲约2.5小时，至猪肚熟透时，捞出来切成条。
2、把干葱头和姜块放入热油锅里稍炸，捞出备用。
3、锅里放少许色拉油烧热，投入鲜沙姜片炒香，下入青红椒条和熟猪肚条略炒，烹入花雕酒、并掺些上汤，待调入盐、鸡汁和老抽后，用中火自然收干汤汁，然后把炸过的干葱头和姜块放进烧热的煲仔里垫底，倒入爆好的猪肚条，即成。
香煎牛舌
原料：
鲜牛舌克，洋葱碎、西芹碎各50克，紫苏叶30克，鸡蛋液少许。
调料：
黑胡椒汁、盐、料酒、味精、黄油、生粉各适量。
1、鲜牛舌用流动水冲净，用钢针扎几下，纳盆并放入洋葱碎、西芹碎、紫苏叶、盐、料酒和味精拌匀，腌渍入味待用。
2、把牛舌上笼蒸熟，取出来切成斧楞片，拖上一层蛋液并粘上生粉，再放入加有黄油的平底锅，煎至两面金黄时，淋上黑胡椒汁，出锅放在垫有紫苏叶的石板上即成。
用料：鸭血一瓶韭菜一把；油一勺盐一撮姜一撮；
1.鸭血和水配好，放点盐，混合均匀，等待凝固即可；凝固好的鸭血切片，韭菜切长段；
2.锅里放水，将鸭血片放进去，煮开后撇去浮沫，将鸭血捞出来沥干水；锅里放少许油，放入少许肥肉粒，炒出油脂（如果没有肥肉这步可以省略）；
3.将韭菜倒进去，翻炒至微微变软，将烫好的鸭血片倒进去，加盐，翻炒均匀即可出锅；
生煎杂鱼
推荐理由：
这道菜是海中洲海鲜食府特色招牌菜，将五种以上海鱼烹制而成，突出鱼肉的鲜美味道。杂鱼都是个头不大的小鱼，肉质比较嫩，这就要求加热速度要快，一是为了将其快速凝固，二是将鱼肉内的水份充分锁住不流失，让其有外酥里嫩的口感。
米鱼、梅童、小鲳鱼、小沙秃、小马面鱼各50克，红板圈、香芹段各20克。
（盐6克，味精4克，胡椒粉3克，花雕酒2克，葱段30克，八角1粒，花椒3粒，糖1克，姜汁20克）
生粉50克，色拉油50克。
制作：
1、将以上五种鱼改刀，治净，用A料腌制30分钟，拍生粉。
2、取烧热的砂锅，放入色拉油，烧制五成热，下入拍好生粉的杂鱼，煎至两面金黄，取出，倒入提前烧热的铁板上，上面撒上香芹段、红椒圈即可。
关键：
煎鱼的砂锅一定要烧热，否则煎鱼时鱼肉易糊易碎。
你最喜欢的是哪一道菜呢？