夏季常用汤料
麦冬
来源：本品为百合科植物麦冬（沿阶草）的干燥块根。
性味归经：甘，微苦，微寒。归心、肺、胃经。
功能主治：养阴生津，润肺止咳：用于肺胃阴虚之津少口渴、干咳咯血；心阴不足之心悸易惊及热病后期热伤津液等证。配沙参、川贝可治肺阴虚干咳。
用法用量：6～12g。
注意事项：脾胃虚寒泄泻，胃有痰饮湿浊及暴感风寒咳嗽者均忌服。
玉竹
养
来源：为百合科植物玉竹的干燥根茎。
性味归经：甘，微寒。归肺、胃经。
功效：养阴润燥，生津止渴。
主治：用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。
用法用量;6～12g。
炮制:采集加工,秋季采挖，除去须根，洗净，晒至柔软后，反复揉搓、晾晒至无硬心，晒干；或蒸透后，揉至半透明，晒干。
（玉竹的益处有很多，对女性而言，玉竹可是不可多得的好东西，常喝玉竹茶，能够减去身上多余的脂肪，玉竹补而不腻，不寒不燥，故有“清热润肺，养阴熄风，补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热”之功效，作用于脾胃，故久服不伤脾胃。）
北沙参
来源：本品为伞形科植物珊瑚菜的根[1]。7～8月或9月下旬采挖，除去地上茎及须根，洗净泥土，放开水中烫后剥去外皮，晒干或烘干。
性味归经：甘苦淡，凉。
用法用量：内服：煎汤，15～25克；亦可熬膏或入丸剂。
功能主治：养阴清肺，祛痰止咳。治肺热燥咳，虚痨久咳，阴伤咽干、口渴
注意事项:风寒作嗽及肺胃虚寒者忌服。《本草从新》：恶防己。反藜芦。
白扁豆
来源:本品为豆科植物扁豆的白色种子。立冬前后摘取成熟荚果，晒干，打出种子，再晒至全干。
用法用量:内服：煎汤，15～30克；或入丸、散。
性味归经:甘，平。
功能主治:健脾和中，消暑化湿。治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
注意事项:
①陶弘景：患寒热病者，不可食。
②《食疗本草》：患冷气人勿食。
③《随息居饮食谱》：患疟者忌之。
（白扁豆也有忌食人群，患寒热病者，不可食白扁豆。《食疗本草》中说的是“患冷气人勿食”，陶弘景认为患寒热病的人不能吃，《随息居饮食谱》中说患疟疾的人忌食。寒热病指的也就是疟疾，“冷气”也是一种病症名，是由于体内气虚生寒，脏腑被寒气所困，表现为腹胀、腹痛，面色发青，手脚冰凉。或是怕冷身体打颤，关节酸痛，咳嗽声音嘶哑等。）
（大家都知道扁豆角炒不熟，吃了以后很可能发生食物中毒，在食后的三四个小时内，有可能出现头痛、恶心、呕吐等现象。所以首先要注意，白扁豆不能生吃或未熟透食用。）
相关配伍:
治秋燥伤胃阴：玉竹三钱，麦冬三钱，沙参二钱，生甘草一钱。水五杯，煮取二杯，分二次服。（《温病条辨》玉竹麦门冬汤）
清补凉瘦肉汤
原料：
瘦肉克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮山10克（2钱），玉竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。
做法：
1.把瘦肉放入滚水中煮5分钟，取出洗净。
2.洗净全部清补凉配料。
3.把适量的清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成，用盐、生抽适味即可。
此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。
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夏季常用汤料
麦冬
来源：本品为百合科植物麦冬（沿阶草）的干燥块根。
性味归经：甘，微苦，微寒。归心、肺、胃经。
功能主治：养阴生津，润肺止咳：用于肺胃阴虚之津少口渴、干咳咯血；心阴不足之心悸易惊及热病后期热伤津液等证。配沙参、川贝可治肺阴虚干咳。
用法用量：6～12g。
注意事项：脾胃虚寒泄泻，胃有痰饮湿浊及暴感风寒咳嗽者均忌服。
玉竹
养
来源：为百合科植物玉竹的干燥根茎。
性味归经：甘，微寒。归肺、胃经。
功效：养阴润燥，生津止渴。
主治：用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。
用法用量;6～12g。
炮制:采集加工,秋季采挖，除去须根，洗净，晒至柔软后，反复揉搓、晾晒至无硬心，晒干；或蒸透后，揉至半透明，晒干。
（玉竹的益处有很多，对女性而言，玉竹可是不可多得的好东西，常喝玉竹茶，能够减去身上多余的脂肪，玉竹补而不腻，不寒不燥，故有“清热润肺，养阴熄风，补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热”之功效，作用于脾胃，故久服不伤脾胃。）
北沙参
来源：本品为伞形科植物珊瑚菜的根[1]。7～8月或9月下旬采挖，除去地上茎及须根，洗净泥土，放开水中烫后剥去外皮，晒干或烘干。
性味归经：甘苦淡，凉。
用法用量：内服：煎汤，15～25克；亦可熬膏或入丸剂。
功能主治：养阴清肺，祛痰止咳。治肺热燥咳，虚痨久咳，阴伤咽干、口渴
注意事项:风寒作嗽及肺胃虚寒者忌服。《本草从新》：恶防己。反藜芦。
白扁豆
来源:本品为豆科植物扁豆的白色种子。立冬前后摘取成熟荚果，晒干，打出种子，再晒至全干。
用法用量:内服：煎汤，15～30克；或入丸、散。
性味归经:甘，平。
功能主治:健脾和中，消暑化湿。治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
注意事项:
①陶弘景：患寒热病者，不可食。
②《食疗本草》：患冷气人勿食。
③《随息居饮食谱》：患疟者忌之。
（白扁豆也有忌食人群，患寒热病者，不可食白扁豆。《食疗本草》中说的是“患冷气人勿食”，陶弘景认为患寒热病的人不能吃，《随息居饮食谱》中说患疟疾的人忌食。寒热病指的也就是疟疾，“冷气”也是一种病症名，是由于体内气虚生寒，脏腑被寒气所困，表现为腹胀、腹痛，面色发青，手脚冰凉。或是怕冷身体打颤，关节酸痛，咳嗽声音嘶哑等。）
（大家都知道扁豆角炒不熟，吃了以后很可能发生食物中毒，在食后的三四个小时内，有可能出现头痛、恶心、呕吐等现象。所以首先要注意，白扁豆不能生吃或未熟透食用。）
相关配伍:
治秋燥伤胃阴：玉竹三钱，麦冬三钱，沙参二钱，生甘草一钱。水五杯，煮取二杯，分二次服。（《温病条辨》玉竹麦门冬汤）
清补凉瘦肉汤
原料：
瘦肉克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮山10克（2钱），玉竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。
做法：
1.把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。
2.洗净全部清补凉配料。
3.把适量的清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成，用盐、生抽适味即可。
此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。
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