广东地区凉茶甚兴，想起炎炎夏日之时，放学到家都会喝上一杯凉茶，有时是蛇舌草，有时是沙参玉竹，有时是黑豆生熟地...
犹记得孩童时期，每次喝凉茶都是家人又哄又骗才喝下的，喝完时还得吃个糖果才算数。印象最为深刻的是沙参玉竹，因为它是唯一一个不需要家人哄骗，自己就会乖乖喝下的凉茶。
沙参属于桔梗科，是杏叶沙参、轮叶沙参、云南沙参、泡沙参多种植物的根。
其生长环境跟区域也特别的广，像轮叶沙参常生于山野阴坡草丛中、林缘或路边可见，基本分布在东北、山东、江浙、云贵及广州一带。沙参原来也叫泡参、白参以及南沙参。
查其性味时，与我的记忆吻合，味甘;微苦。其性微寒，有清热养阴、润肺止咳之功效，对于气管炎，肺热咳嗽都是治疗的一把好手。
图片摄于深圳汉古中医馆感觉沙参跟其他药物搭配在一起也是妥妥的好喝，看看它能跟什么药物搭配一块儿吧
慢性支气管炎：可用沙参、麦冬、杏仁、川贝母、枇杷叶一起煎服，对干咳无痰或痰少而黏都有极大改善。
虚火牙痛：可用多量的南沙参与鸡蛋同煮，煮完吃鸡蛋即可。
胃阴不足：可用沙参，玉竹、麦冬、白芍、佛手、延胡索煎服，对于慢性胃炎有改善作用。
广东因其地域关系，都特别喜爱煲汤，像沙参、玉竹、麦冬、枸杞这些都是家里常备的煲汤药材。沙参不仅能煲成凉水，也能做成药膳，看看用什么材料吧
食材准备：沙参、玉竹、莲子、百合，鸡蛋1个。
将药材洗净，跟鸡蛋连壳一起下锅，炖半小时，拿出鸡蛋除壳，再一起炖至药物软烂，可加糖调味。最后吃鸡蛋喝汤，药材就可以丢弃啦。
气虚久咳、口干口渴、肺燥干咳者可以试试这方法。
还有一个家里经常会煲到的汤，就是沙参玉竹鸡汤，这在广东简直就是家家户户饭桌上的常客。
食材准备：沙参、玉竹、枸杞、肉鸡、少许黄酒。
先将鸡出水后再放入砂锅，同时放入沙参、玉竹。水开后改成文火慢煮，煮至7成熟时放入枸杞，再加入黄酒去腥，最后起锅时在进行调味即可。
各位看到沙参有这么多的妙用，是不是也萌生出把它带回家的念头呢，在此就要注意啦，如是想要治疗疾病的，还需辨证论治哦。
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