北京专业皮肤病医院 http://news.39.net/bjzkhbzy/180424/6188147.html转眼间年末将到，当新春的步伐渐渐靠近大街小巷已充满了十足的年味留琼过年俗话说，吃在海口海口是琼味美食的聚集地也是新鲜食材原料的集中地那你知道海口人过年吃什么吗？与内陆隔海相望的海口，有着自成一派的饮食习俗淳朴的海口人带着对新年的祝福与祈盼烹制的美食年年有“鱼”、“鸡”祥如意、“牛”转乾坤......道道都是经典，口口都是情谊！01白切鸡说起海口人过年会吃什么？大家可能会想到“吃鸡！”“吃鸡！！”“吃鸡！！！”没错！海口人对于鸡肉的执着，绝对可以媲美北方人吃饺子，南方人吃汤圆。所以逢年过节，饭桌上绝对少不了一道鸡肉。海口素有“无鸡不成宴”的说法，逢年过节饭桌上定会有道白切鸡。鸡与“吉”同音，吃鸡，代表百姓们对新的一年的大吉大利，万事顺意的期盼与祝愿。02香煎马鲛鱼作为“年年有余”的预兆与吉祥物，鱼，不仅是除夕晚宴年夜饭的首道菜，也是亲朋好友之间馈赠的吉祥礼品，且大大增添了传统节日的喜庆气氛。马鲛鱼其肉质结实，味道鲜美，营养价值极高。马鲛鱼俗称黑鱼，在岛内民众生活中有着悠久的历史，有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的赞誉。03鸿运乳猪一道象征着家肥屋润，红皮赤壮的美好祝愿。乳猪切得不大不小，吃起来很皮脆肉嫩，每丝肉都够味！内里的肉还保留了满满的汁水，吃了包你整年事事顺利。04蒜蓉海虾这个是年夜饭的经典了，味道不必多说。虾肉开背，最后淋上一层厚厚的蒜蓉，大蒸汽让蒜味进到虾肉里。虾汤和蒜汁完美融合，吸足味才上桌。05清蒸石斑清蒸石斑相当考验鱼的新鲜度，没有多余的调味添加，只用酱油小小提下鲜就足够好吃。鱼皮一定是一整条鱼最精华的部分，晶莹肥美，Q弹又有嚼劲。06斋菜煲海口人必定吃“斋”是流传于海口民间的传统习俗。将腐竹、粉丝、水芹菜、木耳等各类蔬菜一起放入砂锅中，文火慢煮，便成一锅斋菜煲。春节期间免不了大鱼大肉，新年伊始之时来上一份斋菜煲，清爽又健康。07石斛沙参炖水鸭汤滋润温补的石斛沙参炖水鸭汤是年夜饭里第一道开门红。满满的营养滋补，饭桌上最靓的崽就是你了。水鸭被炖得香浓入味，肉质紧实，入口浓香。铁皮石斛为整煲汤增添了几分清爽。08发财扣蚝丝猪俐发财扣蚝丝猪俐也是海南人从小吃到大的年夜饭必备菜，寓意发财好市，就算不是生意人，也会想沾沾发财运。09黑山羊把整只羊切成小块用火慢炖慢熬，最好是在郊外，在地上挖坑为灶，架上大锅用柴火煨制，香气四溢，令人垂涎三尺，不用加复杂的作料，吃的就是它的天然与生态，这也成为招待远方来客的一道主菜。10和乐蟹海鲜就是吃一个“鲜”，靠近海边的城市大都是吃海鲜的圣地。大快朵颐，吃出一堆蟹壳山，是一件多么瞬间闪亮的美事。蟹膏满满，金黄油亮，蟹肉雪白鲜美，满口都是海的味道！11吃围炉吃围炉可是海口人过年的重头戏，全家人围坐火炉旁，火炉上架着一个锅，一家人就围在旁边吃饭。《琼山县志》中说除夕夜“子妇辈盛列酒馔供父母，围炉”，这体现出传统的孝道。现在吃围炉时，年轻一辈会向家中老人汇报一年来的工作、生活的情况，展望新一年的生活，老人则会勉励年轻人好好工作，同时也会将过去的故事向年轻一辈娓娓道来。围炉锅底仅用清汤加萝卜、枸杞等材料，烫好的羊肉、海鲜、鸭肠、牛腩和蔬菜，蘸上什锦酱、酱油，酸桔汁调和蘸料，最大限度留住食物鲜美的原味。
吃一顿舒心的年夜饭，
琼味美食只为等你来！
您还吃过哪些在海口必吃的过年菜呢？
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