春季——适合疏肝解郁
春季养生的重点就是养肝护肝，而肝开窍于目，如果肝功能受损，也会在眼睛上表现出来。如肝阴不足，两目于涩，肝血不足，则视物模糊，甚至会发生夜盲，肝火上炎，则目赤肿痛畏光流泪，肝阳上亢，则头昏目眩。所以，春季煲汤最好找一些具有养肝明目功效的食材，枸杞子可谓上选。
枸杞子自古就是备受推崇的滋补品。《本草纲目》记载：“冲枸杞子，补肾生精，养肝明目安神，令人长寿。”
从营养角度来看，枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B族维生素、维生素C以及钙、铁等眼睛必需的营养。因其擅长明目，所以俗称明眼子＂。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症等眼病，常常使用枸杞子。
春季多风，天气干燥，煲汤时可用枸杞子搭配银耳。银耳也是—味滋补良药，其性平，味甘，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥的功效，还能提高肝脏解毒能力，起到保肝的作用。
银杞明目汤
材料：枸杞子，银耳，鸡肝，茉莉花，淀粉、料酒、姜汁、盐各适量。
做法：
1、将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加淀粉、料酒、姜汁、盐拌匀待用。
2．将银耳泡发，去蒂洗净，撕成小片；茉莉花、枸杞子洗净待用。
3．将锅置火上，放入清水，加以上调料，随即放入银耳、鸡肝、枸杞子煮沸，待鸡肝熟时，将茉莉花撒入略煮即可。
银耳可滋阴润肺、生津养胃，枸杞子能滋补肝肾、益精明目，鸡肝有滋补肝肾、补血养血的功效，茉莉花有理气开郁之功。这道汤滋阴养肝又能明目。春季经常感觉头痛、眩晕、耳鸣、口唇干燥、急躁易怒的人可以常喝这道汤来调理。
注意：枸杞子虽然具有很好的滋补作用，但并不是每个人都适合服用。由于枸杞子温热身体的效果很好，所以，正在感冒发热或身体有炎症和腹泻的人最好不要吃。
夏天——适合消暑清热
民谚有“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”，是很有道理的。夏天天热，人们食用寒凉食物过多，夏季养生最重要的就是消暑，喝汤也要以消暑、除烦、清热、生津为主。中医有“春夏养阳”的说法，因为夏季炎热，很多人都不注意养护阳气，很容易出现阳虚虳问题，到了冬季就会引发疾病，所以清暑热的同时要兼顾养阳。
用鲜虾仁与冬瓜—同煲汤，味道鲜美清润，既能清热、解暑、生津，又能益气养阳，而且男女老少皆宜，实在是夏季家庭养生的必选汤品。
鲜虾仁冬瓜汤
材料：鲜河虾克，冬瓜克，猪排骨克，生姜3片．盐适量。
做法：
1、冬瓜洗净、削皮、去仁，切块；鲜河虾洗净去头、去壳；猪排骨洗净，剃成段，入冷水锅中煮去血水后捞出冲净。
2.锅内加入清水毫升，加入冬瓜、排骨和生姜，大火煮沸后改为小火煲30~40分钟；待冬瓜、排骨都熟透后，放入鲜虾仁，大火煮熟后加入适量盐调味即可。
冬瓜虽名为冬瓜＂，却是最适合夏季食用的瓜。其性寒、味甘、淡，既能清热解毒，又能生津止渴，有消暑湿、养胃阴、涤秽、行水消肿、除烦止渴等多种功效，而且冬瓜热量低，水分多，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、相纤维、多种维生素及微量元素，营养丰富。其中含有的丙醇二酸物质，有助于抑制人体内糖类转化为脂肪，从而阻止体内脂肪堆积，对于防止发胖具有重要作用，因而冬瓜也是减肥佳品。
河虾性温味甘，入肝、肾经，具有补骨壮阳、养血固精、益气滋阴、化淤解毒的功效，适合有肾虚阳痪、遗精早泄、筋骨疼痒、手足抽筋、身体瘦弱和神经衰弱等症状的人食用。
猪排骨能补肌润燥，生姜可以去腥醒冒，与上述食材一起煮汤，既能清暑热，又可养护阳气，很适合夏季食用。
注意：由于冬瓜性寒，所以脾胃气虚，经常腹泻便溏、胃寒疼痛的人要少食用，女性月经期间和寒性痛经者也应少吃。
秋季——适合滋阴润肺
秋季煲汤养生，鸭肉也是不错的选择。鸭肉性凉，有补虚劳、滋五脏、清虚热、养胃生津、清热健脾等功效。很适合秋季体内有热、易上火的人食用，特别是发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人食用，调理效果最好。
从营养学角度来看，鸭肉中的脂肪含量低，而且易于消化，不会使人发胖，煲汤食用，对心脑血管疾病患者也很合适。
说到滋阴润燥，鸭肉的最佳搭配非玉竹、沙参莫属。
玉竹有养阴润燥、生津止渴的作用，最适合燥热咳嗽、咽干口渴的人及糖尿病患者食用，无论是煲汤，还是煮粥、泡茶都非常适宜。
沙参也是清热养阴、润肺止咳的常用中药，支气管炎、百日咳、肺热咳嗽、咯痰黄稠这些问题，用它调理是再好不过了。
中医里面，将沙参分为两种，即北沙参和南沙参，北沙参养阴润肺、益胃生津，南沙参功用与北沙参相似，但效力较北沙参弱。平常煲汤可选用北沙参。此外，麦冬、百合、川贝母等都有滋阴润燥的功效，而且药味都不大，秋季煲汤也都很合适。
沙参玉竹老鸭汤
材料：北沙参、王竹适量，老鸭1只，老姜少许。
做法：
1.将北沙参和玉竹用清水清洗干净，北沙参沥于备用，玉竹用清水浸泡30分钟，老姜去皮切成片。
2．老鸭洗净，剃成大块，一只鸭子大约剃成8~10块，用清水洗净鸭块，沥于水分。
3.把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子｀大火加热，水开后撇去浮沫。
4.盖上盖子，改成小火烫30分钟，关火，用勺子撇去汤面上的鸭油；然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续堡1.5小时。食用前放盐调味即可。
沙参、玉竹两药合用，滋补养阴力大，此汤滋阴润肺，是秋季不可多得虳进补佳品。常喝还能养颜、抗衰老。
这道汤除了使用老姜之外，没有加其他调料，沙参略带甜味，玉竹本身药味不大，而且都融在了鸭肉和汤中，味道非常鲜美。
煲这道汤的时候，也可以加入几段甜玉米，以及马蹄、蜜枣，汤水就会变得清甜，更适合女性和孩子食用。
注意：由于鸭肉性凉，沙参、玉竹也都是性凉之物，所以如果是身体虚寒，经常胃不舒服的人不要滥用，感冒期间也要避免贪用。
冬季——适合祛寒滋补
冬季吃羊肉是很好的补养方式，特别是炖羊肉，滋补养身效果非常好。而且，羊肉经过炖制会更加熟烂，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食材，如山药、当归、黄芪等，滋补效果更好。
“一药补三脏，驱寒精力旺。”用这句话来形容山药羊肉汤最合适不过。
所谓—药补三脏”就是山药可以补益脾、肺、肾，“驱寒精力旺”是指羊肉可以暖身驱寒，经常食用山药羊肉汤，可以使人请力旺盛。
这道汤中，山药补脾、肺、肾三脏，对脾气不足导致的脾胃病，对肾气不足导致的小便多或小便不畅，对与肺有关的疾病，老年慢性支气管炎、哮喘等都有—定的食疗功效。
羊肉是冬季的御寒佳品。据《本草纲目〉记载羊肉具有＂暖中补虚，开胃健力，滋肾气养肝明目，健脾健胃、补肺助气＇等功效。《脾胄论》作者，金元四大名医之—的李东垣就曾指出“人参能补气，羊肉可补形。＂羊肉中含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物，还含有矿物质钙、磷、铁等，在寒冷的冬天里，喝—碗热乎乎的羊肉汤，实在是暖到心窝里的享受。
山药羊肉汤
材料：羊肉克，山药1根，胡萝卜1根，葱3段，姜3片，料酒、花椒、盐、胡椒粉各适量。
做法：
1.将羊肉洗净，切成小块；胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；山药去皮切滚刀块。
2.将羊肉入冷水锅中，煮沸后捞出。
3.另起锅加入开水下入焯过的羊肉和葱段姜片及花椒，大火煮沸后改小火慢煲1小时左右。
4．加入山药、胡萝卜和适量盐，继续煲20分钟。
5．撒上少许胡椒粉，即可出锅。
吃羊肉的最佳时节是腊月，此时人体的阳气潜藏体内，气血循环不良，容易出现手脚冰凉的现象。羊肉含有大量的热量，吃羊肉可以促进血液循环，让手脚暖和起来，不再畏寒怕冷。羊肉中铁磷等物质的含量也比其他肉类高，各类贫血者食用是很合适的。女性、老年人、气血不足、身体瘦弱、病后体虚的人，冬季多吃羊肉，可养气血、补元阳、疗虚弱、健体魄。
除了山药羊肉汤，也可以根据身体情况炖点儿当归羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤等，都是不错的冬季御寒补养佳品。
注意：羊肉虽好，但也不是所有人都适合食用的。羊肉性温，所以身体有内热的人，以及浮肿、牙病的人尽量别吃。
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