《素问：六元正纪大论篇》云：“用凉远凉，用热远热，用寒远寒，用温远温，食宜同法。”也就是说，像用药治病一样，饮食调养需根据自身的身体寒热情况，选用适合身体属性的食物，热则寒之、寒则热之，并且也要依据四季节气变化调整饮食。
何谓“药食同源”？
在上古时代，人们在寻找食物的过程中，发现某些食物不但能滋养身体，饱腹充饥，也能医治一些简单的病症。同时某些能治病的中药也兼有食养作用，至今仍被视为药食兼用之品。
至今，有很多食物被当作中药使用，如大枣、莲子、芡实、山药、白扁豆、山楂、葱白与桂圆等，而枸杞子、金银花、西洋参、薏苡仁与冬虫夏草等中药则被当成食物使用，此为“药食同源”。
食物也有＂四气＂
中药有四气五味及归经之说，食物也是药物，固也有寒热温凉、辛甘酸苦咸以及归经的理论。所谓四气，又称四性，即寒性、凉性、温性和热性，包括不寒不热的平性，也称为五性。
营养科建议健康人群，在炎炎夏日里可选用清热解暑、生津止渴凉性食品，以防暑热伤气，少食太过寒性食物以免脾胃受损。（下附代表性食品一览）
常用食品属性１
凉性食品谷类：小麦、大麦、乔麦、绿豆、薏苡仁与粟米等；
蔬菜类：冬瓜、丝瓜、黄瓜、地瓜、西红柿、菠菜、藕、鲜蘑菇、莴苣、苋菜与茄子等；
果类：梨子、苹果、芦柑、橙、草莓、芒果与枇杷等；
肉类：水牛肉、鸭肉、田鸡、兔肉与鲍鱼等；
其它类：绿茶、蜂蜜、蜂王浆、槐花、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参等。
2
寒性食品蔬菜类：马齿苋、空心菜、西洋菜、发菜、茨菇、鲜竹笋、海带、紫菜、海藻等；
果类：柿子、香蕉、奇异果、无花果、桑葚、西瓜、柚子、苦瓜、香瓜、荸荠与甘蔗等；
肉类：螃蟹、海螃蟹、蛤蜊、牡蛎、田螺、蚯蚓、河蚬、章鱼等；
其它类：金银花、苦瓜茶、茅草根、芦根等。
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温性与热性食品谷类：糯米、西米、高粱、燕麦等；
果类：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆、金橘、石榴、木瓜、槟榔、栗子、樱桃、杨梅、核桃仁等；
蔬菜类：葱、大蒜、韭菜、香菜、洋葱、南瓜等；
肉类：狗肉、羊肉、黄牛肉、鸡肉、乌鸡、鹿肉、熊掌、蛤蚧、蚕蛹、海马、海参、虾、淡菜、鲢鱼、鲶鱼、大头鱼、黄鳝等；
佐料类：生姜、花椒、辣椒、紫苏、小茴香、八角、菜油、麻油、花生油、豆油、红糖、醋、砂仁与肉桂等；
其它类：红茶、咖啡、紫河车、川芎、黄芪、太子参、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌等。
温馨提示辣椒、胡椒与肉桂等为热性食品，应避免在夏季大量吃用。
酒属于温热性饮品，尤其是白酒或洋酒等高度数的酒类，夏日应减少饮用。祖国医学认为，酒味辛、甘，性温，具有通血脉、醒脾温中与御寒气的作用，适合在寒冷的冬天适量饮用。
总之，食物有偏性，在夏日的饮食中，应根据食物之性，结合自身体质，合理选择食物，辨证搭配。
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