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沙参瘦肉汤
特点：润肺止咳，生津解喝
#汤谱#冬天汤#煲汤#炖汤
沙参味甘，微苦；性微寒，归肺、胃经。具有养阴清热，润肺化痰，益胃生津之功效。常用于阴虚久咳，痨嗽痰血，燥咳痰少，虚热喉痹，津伤口渴。脾虚湿盛或实热痰多，身热口臭者不宜选用沙参。
玉竹为百合科多年生草本植物，似竹箭杆，有节。故有玉竹之名。植物的根茎可供药用。味甘，微寒，归肺、胃经。养阴润燥，生津止渴。胃有痰湿气滞者忌服。
此汤水具有润肺止咳，生津解喝，养阴润燥之功效；特别适合对秋冬之燥，肺燥干咳，阴虚久咳，烦渴口干者饮用。
用料：
瘦肉克
沙参30克
玉竹30克
百合30克
蜜枣2粒
做法：
瘦肉洗净，斩件，滚水飞水；
沙参,玉竹,蜜枣,百合用清水洗净；
将适量的水放入煲内，煮沸后放入所有材料，煲滚后转小火2小时即可。
小技巧：
如果用鲜百合，最后15分钟才加入，因为鲜百合较易滚烂，最后加入可保其完整性，喝汤时也能吃到百合，不致溶烂。
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