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周六就是处暑了，这可是二十四节气中，反映气温变化的一个节气”处”是终止的意思，表示炎热即将过去，暑气将于这一天结束，气候也会逐渐干燥。在饮食上应遵从润肺健脾的原则，多吃滋阴润燥食物。
民间向来有“处暑吃鸭子”的传统，鸭肉润燥生津这个时候吃确实适合，复杂的做法不适合我这种懒人，煲汤就比较方便，放上同有养阴、生津等功效的沙参、玉竹，再加上几粒蜜枣，汤鲜入口回甘，还能滋阴润肺，推荐给大家在处暑的时候试试看。
主料：
鸭肉半只（约g)
辅料：
姜2片
沙参20g
玉竹20g
蜜枣2粒
调料：
盐适量
做法：
1.鸭洗净剁块，沙参、玉竹、蜜枣均冲洗干净，姜去皮切片；
2.冷水锅下鸭块，不盖锅盖大火煮滚后，转中小火继续煮5分钟左右至鸭块吐尽血水；
3.捞出吐尽血水的鸭块冲洗干净；
4.将所有食材放入汤锅，并往汤锅中加入足够量的清水；
5盖上锅盖，先大火煮滚后转小火煲1.5-2小时；
6.煲好后，适量盐调味即可关火。
Tips:
1.煲汤的水量，根据食材的量和所用的锅具等，适当调整，我加的是2L水；
2.水要一次性加足，煲汤途中实在需要加水，要加开水。
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详细做法过程图可点击左下方查看...