原创专栏/第期
听名字，我以为是桂林家常菜馆
可是我错了！
自从踏进了这个大户人家的门
我竟不想再出去了！
这家店有三大新奇的特点
一是：它家的招牌菜一半人不敢吃一半人爱到死
二是：这里的菜要么不辣要么辣到你哭
三是：来这里吃人越多越好
这些锅：大、辣这就是一半人不敢吃一半人爱到死的招牌菜：宁乡口味蛇
以吃蛇著称的湖南的传统名菜
宁乡口味蛇
它出现在大众消费的餐桌上仍有些疯狂
就像一颗美食炸弹，引爆全场的节奏
味道是直接去产地宁乡县学习复制过来
连红辣椒都用了宁乡当地的土辣椒
这势必会勾起生活在桂林的湖南人舌尖上的家乡味
一口锅的直径近3个果7那么长
关于蛇肉，用的就是桂林人说的“吹风蛇”
常用来焖甲鱼、炖鸡，
它的温补功效桂林老饕再熟悉不过了
一锅就是一条蛇的量，还加了子排
口味蛇的口味以香辣闻名！
用10多味香料焖煮40分钟，
确保连骨头都进味
吃的时候抓住中间的骨头
用牙齿从上往下连皮带肉大口撕咬
感受香喷喷的蛇肉极致的香味和嚼劲，
以及娓娓道来的辣劲
辣到令人飙泪的海鲜锅
比起口味蛇的香辣，这海鲜锅简直是变态魔鬼辣
极品海鲜锅
因为店家秘制的汤汁调料太猛：
用16种香料打成的粉末中含有印度干辣椒
连红油也是独门秘制的，辣！
这还没完，还加了新鲜小米辣，简直要起飞了~~
虽然辣却敌不过锅中海鲜的鲜甜诱惑
有虾、花蟹、淡菜、鱿鱼……
真的是又爱又恨，吃得一把鼻涕一把泪呀~
冬日暖胃的滋补羊肉汤
桂林人的冬日总是需要一碗热乎乎的羊肉汤
既能抵御风寒，又可滋补身体
喝完瞬间满血复活！
滋补羊肉汤锅
特地选了黑山羊肉，加入当归、沙参、党参等多味滋补药材和白萝卜慢熬2小时至汤白，
不瞒你说，这可是老板家的10年招牌噢
酸辣的跳跳蛙
把川式红汤风味和酸菜结合起来的蛙火锅
酸香浓郁，直戳唾液分泌线
冷锅跳水蛙
酸味源于酸藠头、酸泡椒、酸姜，
辣味则来自红色的野山椒和红油的双管齐下
垫底是清脆的黄豆芽
一锅的牛蛙肉净重近2斤半左右，分量超足
加入了高汤焖煮后，
小鲜肉变得鲜浓多汁，
让人忍不住浇汁扒多几碗白米饭
麻辣香浓的鸭翅鸭爪
又是一锅深得桂林人喜爱的菜
用来下酒更是再合适不过了
香辣鸭翅鸭爪爪
用10多味香料特制的卤水卤过的鸭爪鸭翅
再配以用16种香料炒制的红油焖煮
连骨头都能啃得有滋有味
吃了会变美的干锅猪蹄
干香的猪脚肥而不腻，胶原蛋白满满
配角则是板栗和小芋头仔~~
长沙口味猪手
烫菜中的精英
冬日小火锅，吃完锅中的肉
再来几样烫菜才算完成仪式
特别推荐这个组合，都是好料噢~
群英荟萃
这些菜：必点、必点新疆打飞的过来的肥厚大羊排
新疆烤羊排
让人狂咽口水的香味，
烤得脆得流油的外皮，
上面还裹着一层辣椒碎、孜然粉等调料
忍不住要开！撕！了！↓↓↓
香脆的外皮下是肥厚鲜嫩的羊肉
一大口超级有瘾，吃完还有回甜，
重点是一点骚味都没有
因为这道羊排可是颇费了一番心思的
用当归等中药材熬的卤水提前浸泡一个晚上
第二天刷上孜然、辣椒油等烤至皮脆肉香
紫米饭
有那么点糯米饭的意思，却更高大上
东北产的紫米，颗粒饱满香糯味甘
和腊肉丁、炸芋头丁一起炒好后，撒上薄脆
紫米添了腊味的咸香，和吱吱脆响的薄脆一起咀嚼，层次感很丰富！
养生紫米饭
屌丝的春天
有一个盆那么大！
5~6人份的分量真心感人！
屌丝的春天
樱桃萝卜、紫甘蓝、苦菊、黄瓜片、圣女果、咸香炸花生~
最后浇上去的那一瓢店家特制的酱汁
可谓是点睛之笔
用了芥末油、醋和蜂蜜
很柔和很爽口，是大众都能接受的口感
酸甜可口的排骨
最合小把爷胃口的酸甜排骨
入口浓浓的炒糖香甜味
红糖、冰糖，香醋、米醋；还加了梅子进去，一滴水没放，熬至浓稠入味~
糖醋小排
被疯狂抢夺的扒皮鱼
顾名思义要扒了皮才能吃的鱼
因为其鱼皮太硬！
长得特别大，像马脸！也被叫做马面鱼！
别看它长得有点恐怖，肉质劲道后味鲜甜
香煎扒皮鱼
冰梅鸭
特别精选的小老鸭，肉紧致而不老
不加水，用冰糖、梅子、醋汁熬1个半小时，把味道全数逼进鸭肉里
姥姥冰梅鸭
皮酥脆馅扎实
和手抓饼同款的油酥皮
现点现煎，裹上肉松、西生菜、黄瓜丝
淋上沙拉酱，趁热吃每一口都酥到掉渣!
老姨卷饼
老桂林才懂的尾结
桂林话叫尾结，指的是肠子最末尾的那节
这个可是问了经常买菜做饭的桂林妈妈才晓得的科普噢~~
由此可见桂林人多会吃，连肠子都要分段选呀
他家的猪尾结口感比较不一样
皮炸得比较干香，嚼劲很足
干椒尾结
认出这个味道的才是真吃货
又是一道老板独家的10年招牌菜
不加盐，上色调味来自三种酱油
水晶粉很Q很爽滑，小米椒辣味很够劲
铁板水晶粉
连粉和包包菜丝一口嗦下去，
那滋味很多桂林老饕怕是要大喊：这味道似曾相识呀！
没错！这和桂林西山老厨房·私房菜一个味
所以这家店和老厨房确是一个老板开的
在原来老厨房·私房菜的基础上，更添了许多地方口味菜！吃货们有口福了！
这家店：回家吃饭因为这里的美食来自五湖四海
弱水三千，只取最合桂林人口味的那一瓢
老板叫老阳，叱咤美食江湖近25年了，
至始至终专攻中厨，
在酒店任职就有12个年头，走南闯北
在广州、深圳、珠海、新疆等各地停留过
扯段只有上了点年纪的老桂林才晓得的板路
94年还有诺富特观光酒店时，老阳就在那工作过。
大抵是因为走南闯北的经历，
让老阳对家的概念特别根深蒂固
“回家吃饭”也是牵动游子灵魂的舌尖触动
为了这声古朴的叫唤，
老阳家的店面装修也是质朴而充满年代感
满是从乡下收回来的古董木门，窗户、柜子
店内有两个楼层，二楼设有四个包厢
通透敞亮，很惬意的舒适感
同时因为见识了餐饮行业的林林总总
老阳对食材特别注重，只选有品牌的：
力源的米油，大管家的鸡，用农夫山泉煮汤……
只为还原能吃得放心、健康的家的感觉
顺道吐槽一下，老阳家的菜分量多料足
就像总是生怕你吃不饱的妈妈一样
每次做菜都是量多又大盆，要你多吃点！
所以来这吃，人越多越好呀，热闹又划得来！
这理由：必须回家吃饭
因为回家吃饭满一周岁啦
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